Mensarevolution Hub, 20.06.2024

Die bundesweite studentische Initiative Mensarevolution hat es sich zur Aufgabe gemacht hat, sich für die Ernährungswende in der Hochschulgastronomie einzusetzen. Im Hub stellte Pascal Kraft die Bewegung vor.

Mensarevolution Hub, 20.06.2024
Datum
Do 20 Juni 2024 09:00 Uhr
Schwerpunkte
Mensa Versorgung Studierendenwerk netzwerk n
Bezug Wiki-Themen
Ethik, Nachhaltigkeit, Klimaneutralität, Betrieb

Agenda und Informationen

Begrüßung, Padlet
Kurz-Breakouts zum Kennenlernen
Impuls zu MENSArevolution mit Sammlungen im geteilten Padlet
Diskussion

25 Personen nahmen am Hub teil.

Vorstellung MENSArevolution

Impulsvortrag von Pascal Kraft (Nachhaltigkeitsbüro HU Berlin / netzwerk n) unterstützt durch Florian Wendler

Studierendenwerke versorgen 2,9+ Mio. Studierende + weitere Hochschulangehörige und Personen
Nachhaltigere Versorgung wird sehr unterschiedlich angegangen; bislang wenig Vernetzung und gemeinsame Arbeit
MENSArevolution: Ehrenamtlicher Einsatz in bundesweiter Initiative
- Organisation in AGs (Öffentlichkeitsarbeit, Internes, Kooperationen, Lokales, Utopie)
- Forderungskatalog mit fünf Punkten (und 19 Forderungen): Klimaschutz, Tier- und Umweltschutz, Mensa für alle, Abfallvermeidung, Transparenz
- Idee: Aufbau einer Good-Practice-Sammlung
Klimaschutz: u.a. Planetery Health, Klimaneutralität, Saisonalität, Regionalität, z. B: durch kürzeren Transport, Vermeidung statt Kompensation und Vermeidung von treibhausgasintensiven Lebensmittel (meist tierische Produkte)
Transparenz: C02 Bilanzierung von Gerichten, Veröffentlichung der prozentualen Anteile von veganen/vegetarischen Gerichten
Planetary Health Diet (PHD): Ernährungskonzept einer wissenschaftlichen Kommission (EAT-Lancet-Kommission).
- Ziel: Gesund und nachhaltig mit Blick auf wachsende Weltbevölkerung und planetare Grenzen.
- ca. 50% Obst und Gemüse, ansonsten Fokus auf Vollkorn, Hülsenfrüchte und pflanzliche Öle (ungesättigte Fettsäuren), aber auch kleiner Anteil tierischer Produkte
- Potenzial: Ca. 27% TGH-Einsparungen im Verhältnis zum Ist-Durchschnitt (Vergleich des Umweltbundesamts(PDF))

Sammlungen aus dem Padlet

Weiterführende Links

Forderungskatalog von MENSArevolution
Planetary Health Diet (PHD): Übersicht des Bundeszentrums für Ernährung
Vergleich des Umweltbundesamts(PDF) zu unterschiedlichen Ernährungsformen