Mensarevolution Hub, 20.06.2024
Aus DG HochN-Wiki
Die bundesweite studentische Initiative Mensarevolution hat es sich zur Aufgabe gemacht hat, sich für die Ernährungswende in der Hochschulgastronomie einzusetzen. Im Hub stellte Pascal Kraft die Bewegung vor.
| Mensarevolution Hub, 20.06.2024 | |
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| Datum | |
Do 20 Juni 2024 09:00 Uhr
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| Schwerpunkte | |
Mensa Versorgung Studierendenwerk netzwerk n | |
| Bezug Wiki-Themen | |
Agenda und Informationen
- Begrüßung, Padlet
- Kurz-Breakouts zum Kennenlernen
- Impuls zu MENSArevolution mit Sammlungen im geteilten Padlet
- Diskussion
25 Personen nahmen am Hub teil.
Vorstellung MENSArevolution
Impulsvortrag von Pascal Kraft (Nachhaltigkeitsbüro HU Berlin / netzwerk n) unterstützt durch Florian Wendler
- Studierendenwerke versorgen 2,9+ Mio. Studierende + weitere Hochschulangehörige und Personen
- Nachhaltigere Versorgung wird sehr unterschiedlich angegangen; bislang wenig Vernetzung und gemeinsame Arbeit
- MENSArevolution: Ehrenamtlicher Einsatz in bundesweiter Initiative
- Organisation in AGs (Öffentlichkeitsarbeit, Internes, Kooperationen, Lokales, Utopie)
- Forderungskatalog mit fünf Punkten (und 19 Forderungen): Klimaschutz, Tier- und Umweltschutz, Mensa für alle, Abfallvermeidung, Transparenz
- Idee: Aufbau einer Good-Practice-Sammlung
- Klimaschutz: u.a. Planetery Health, Klimaneutralität, Saisonalität, Regionalität, z. B: durch kürzeren Transport, Vermeidung statt Kompensation und Vermeidung von treibhausgasintensiven Lebensmittel (meist tierische Produkte)
- Transparenz: C02 Bilanzierung von Gerichten, Veröffentlichung der prozentualen Anteile von veganen/vegetarischen Gerichten
- Planetary Health Diet (PHD): Ernährungskonzept einer wissenschaftlichen Kommission (EAT-Lancet-Kommission).
- Ziel: Gesund und nachhaltig mit Blick auf wachsende Weltbevölkerung und planetare Grenzen.
- ca. 50% Obst und Gemüse, ansonsten Fokus auf Vollkorn, Hülsenfrüchte und pflanzliche Öle (ungesättigte Fettsäuren), aber auch kleiner Anteil tierischer Produkte
- Potenzial: Ca. 27% TGH-Einsparungen im Verhältnis zum Ist-Durchschnitt (Vergleich des Umweltbundesamts(PDF))
Diskussion
- Sehr unterschiedliche Voraussetzungen in den Bundesländern (finanzielle Unterstützung generell, beim Geräteerwerb etc.)
- Forderungen an Bundesländer stellen, um die Transition strukturell und finanziell zu unterstützen
Sammlungen aus dem Padlet
Weiterführende Links
- Forderungskatalog von MENSArevolution
- Planetary Health Diet (PHD): Übersicht des Bundeszentrums für Ernährung
- Vergleich des Umweltbundesamts(PDF) zu unterschiedlichen Ernährungsformen
