Mensarevolution Hub, 20.06.2024: Unterschied zwischen den Versionen
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** [https://tuuwi.de/mensaforderungskatalog Forderungskatalog] mit fünf Punkten (und 19 Forderungen): Klimaschutz, Tier- und Umweltschutz, Mensa für alle, Abfallvermeidung, Transparenz | ** [https://tuuwi.de/mensaforderungskatalog Forderungskatalog] mit fünf Punkten (und 19 Forderungen): Klimaschutz, Tier- und Umweltschutz, Mensa für alle, Abfallvermeidung, Transparenz | ||
** Idee: Aufbau einer Good-Practice-Sammlung | ** Idee: Aufbau einer Good-Practice-Sammlung | ||
| − | * Klimaschutz: u.a. Planetery Health, Klimaneutralität, Regionalität, z. B: durch kürzeren Transport, Vermeidung statt Kompensation und Vermeidung von treibhausgasintensiven Lebensmittel (meist tierische Produkte) | + | * Klimaschutz: u.a. Planetery Health, Klimaneutralität, Saisonalität, Regionalität, z. B: durch kürzeren Transport, Vermeidung statt Kompensation und Vermeidung von treibhausgasintensiven Lebensmittel (meist tierische Produkte) |
* Transparenz: C02 Bilanzierung von Gerichten, Veröffentlichung der prozentualen Anteile von veganen/vegetarischen Gerichten | * Transparenz: C02 Bilanzierung von Gerichten, Veröffentlichung der prozentualen Anteile von veganen/vegetarischen Gerichten | ||
| + | * [https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/planetary-health-diet/ Planetary Health Diet] (PHD): Ernährungskonzept einer wissenschaftlichen Kommission (EAT-Lancet-Kommission). | ||
| + | ** Ziel: Gesund und nachhaltig mit Blick auf wachsende Weltbevölkerung und planetare Grenzen. | ||
| + | ** ca. 50% Obst und Gemüse, ansonsten Fokus auf Vollkorn, Hülsenfrüchte und pflanzliche Öle (ungesättigte Fettsäuren), aber auch kleiner Anteil tierischer Produkte | ||
| + | ** Potenzial: Ca. 27% TGH-Einsparungen im Verhältnis zum Ist-Durchschnitt ([https://www.umweltbundesamt.de/sites/default/files/medien/421/publikationen/2024-05-16_fact_sheet_neue-fbdg-der-dge_finalkorr.pdf Vergleich des Umweltbundesamts](PDF)) | ||
==Sammlungen aus dem Padlet== | ==Sammlungen aus dem Padlet== | ||
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| + | * [https://tuuwi.de/mensaforderungskatalog Forderungskatalog] von MENSArevolution | ||
| + | * [https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/planetary-health-diet/ Planetary Health Diet] (PHD): Übersicht des Bundeszentrums für Ernährung | ||
| + | * [https://www.umweltbundesamt.de/sites/default/files/medien/421/publikationen/2024-05-16_fact_sheet_neue-fbdg-der-dge_finalkorr.pdf Vergleich des Umweltbundesamts](PDF) zu unterschiedlichen Ernährungsformen | ||
Version vom 20. Juni 2024, 09:11 Uhr
Die bundesweite studentische Initiative Mensarevolution hat es sich zur Aufgabe gemacht hat, sich für die Ernährungswende in der Hochschulgastronomie einzusetzen. Im Hub stellte Pascal Kraft die Bewegung vor.
| Mensarevolution Hub, 20.06.2024 | |
|---|---|
| Datum | |
Do 20 Juni 2024 09:00 Uhr
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| Schwerpunkte | |
Mensa Versorgung Studierendenwerk netzwerk n | |
| Bezug Wiki-Themen | |
Agenda und Informationen
- Begrüßung, Padlet
- Kurz-Breakouts zum Kennenlernen
- Impuls zu MENSArevolution mit Sammlungen im geteilten Padlet
- Diskussion
25 Personen nahmen am Hub teil.
Vorstellung MENSArevolution
Impulsvortrag von Pascal Kraft (Nachhaltigkeitsbüro HU Berlin / netzwerk n) unterstützt durch Florian Wendler
- Studierendenwerke versorgen 2,9+ Mio. Studierende + weitere Hochschulangehörige und Personen
- Nachhaltigere Versorgung wird sehr unterschiedlich angegangen; bislang wenig Vernetzung und gemeinsame Arbeit
- MENSArevolution: Ehrenamtlicher Einsatz in bundesweiter Initiative
- Organisation in AGs (Öffentlichkeitsarbeit, Internes, Kooperationen, Lokales, Utopie)
- Forderungskatalog mit fünf Punkten (und 19 Forderungen): Klimaschutz, Tier- und Umweltschutz, Mensa für alle, Abfallvermeidung, Transparenz
- Idee: Aufbau einer Good-Practice-Sammlung
- Klimaschutz: u.a. Planetery Health, Klimaneutralität, Saisonalität, Regionalität, z. B: durch kürzeren Transport, Vermeidung statt Kompensation und Vermeidung von treibhausgasintensiven Lebensmittel (meist tierische Produkte)
- Transparenz: C02 Bilanzierung von Gerichten, Veröffentlichung der prozentualen Anteile von veganen/vegetarischen Gerichten
- Planetary Health Diet (PHD): Ernährungskonzept einer wissenschaftlichen Kommission (EAT-Lancet-Kommission).
- Ziel: Gesund und nachhaltig mit Blick auf wachsende Weltbevölkerung und planetare Grenzen.
- ca. 50% Obst und Gemüse, ansonsten Fokus auf Vollkorn, Hülsenfrüchte und pflanzliche Öle (ungesättigte Fettsäuren), aber auch kleiner Anteil tierischer Produkte
- Potenzial: Ca. 27% TGH-Einsparungen im Verhältnis zum Ist-Durchschnitt (Vergleich des Umweltbundesamts(PDF))
Sammlungen aus dem Padlet
Weiterführende Links
- Forderungskatalog von MENSArevolution
- Planetary Health Diet (PHD): Übersicht des Bundeszentrums für Ernährung
- Vergleich des Umweltbundesamts(PDF) zu unterschiedlichen Ernährungsformen
